پنیر ریکوتا

Ricotta cheese یه پنیر ایتالیایی و ساده! هم خوشمزه اس و هم خیلی سریع آماده میشه برای طبخ خیلی از غذاها و دسرها میشه ازش استفاده کرد، از شیر گوسفندی تهیه میشه، مملو از پروتئین هستش و با کم و زیاد کردن نمکش توی غذا یا دسر استفاده میشه برای سس ساندویچ و سالاد و […]

خامه ی فرم گرفته :)

  وقتی میخوایم کیک تولد خوشگل داشته باشیم یا یه مهمونی ویژه و یا یه شیرینی تر عالی و خونگی در راهه! اینکه بتونیم با خامه، تزیینش کنیم و به راحتی فرمش بدیم خیلی مهمه! خامه ای سبک و ابری و خوشمزه! این کار حساسی هست اما شدنیه! با دونستن یه سری نکات میشه این […]

تمپرینگ شکلات ( Chocolate Tempering )

یکی از نکات اصلی برای خیلی از کیک ها و شیرینی ها و دسرها، بدست آوردن یه شکلات ذوب شده روون و براق و خوش طعم هستش! برای درست کردن شکلات با طعم های متنوع و طرح های خوشگل باید شکلات به درستی تمپر شده باشه! خیلی مهمه که بتونیم از شکلات که سفت و […]

دولسه دلچه ( dulce de leche )

اینم یه پست بسیار خوشمزه! یه سس شیرین پر کاربرد!   دولسه دلچه یا سس کارامل شیری ، با شیر درستیده میشه و طعم کاراملی داره! اینسس توی کشورهای آمر*یکایی   خیلی طرفدار داره و برای انواع کیک و شیرینی و دسر و بستنی و خلاصه همه چی استفاده میشه! حتی به عنوان سس روی میوه […]