«

»

آذر ۰۷

خورشت قیمه

1

یکی از پر طرفدار ترین خورشت های سنتی که عطر خوش نذری ها رو یادمون میاره با یه سیب زمینی ترد بسیار دلپذیره!

البته انواع مختلفی داره و تو خیلی جاها به مدلای مختلفی طبخ میشه! کنارش میشه سیب زمینی سرخ شده یا بادمجان سرخ شده گذاشت در برخی مناطق سیب زمینی خورد میشه و داخل خورشت پخته میشه، در شهرهای جنوبی کشور کوبیده میشه و یه خورشت متفاوتی خواهد شد و البته با ادویه های متفاوت! این یه دستور قیمه اس که تو اکثر جاها مشترکه

مواد لازم

گوشت گوسفندی 800 گرم ( گوشت مفز ران گوساله و یا گوسفندی و قیمه ای خورد شده )

لپه 200 گرم که از شب قبل خیس کردیم

پیاز 2 عدد ریز خورد شده

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی 4 تا

روغن 3 قاشق

چوب دارچین یک عدد

زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری

پودر هل نصف قاشق چایخوری

پودر گل سرخ یک چهارم قاشق چایخوری

نمک و فلفل و  زعفران

پیاز رو با روغن تفت میدیم البته با حرارت کم وقتی شیشه ای شد و خیلی کم طلایی، گوشت رو اضافه میکنیم و با پیاز تفت میدیم تا خوب سرخ بشه آخرا لپه رو هم اضافه میکنیم تا سرخ بشه، رب گوجه فرنگی رو نیز اضافه کرده تا رنگ رب باز بشه و سرخ بشه

ادویه ها و چوب دارچین و کمی از نمک رو اضافه میکنیم

آب جوش رو اضافه میکنیم و میذاریم با حرارت خیلی کم بپزه

لیموعمانی رو تو آب سرد خیس میکنیم و بعد از دو ساعت که از پخت خورشت گذشت به غذا اضافه میکنیم

در اواخر پخت میشه نمک و فلفل و چاشنیشو میزون کرد! میشه از پودر لیموعمانی آبغوره استفاده کرد و زعفران رو اضافه میکنیم

برای لعاب بیشتر غذا، پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم، آب غذا بهتره جوشیده باشه، و در مدت طولانی و حرارت کم بپزه و جا بیوفته

میشه به جای چوب دارچین از پودرش اضافه کرد اما کمی رنگ خورشت تیره رنگ میشه

2

در کنارش سیب زمینی سرخ شده و یا بادمجان سرخ شده بذارین و سرو کنین

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 comments on “خورشت قیمه

  1. ( سلام تستر جان :) چقدر خوشحالم که یه دستور جدید (یعنی دوتا
    گذاشتی تو این دستور برای خورش قیمه از هل و پودر گل سرخ هم استفاده کردی که به نظرم خیلی جالب اومد دفعه بعد که این خورش رو درست کردم حتما از این دوتا ادویه جدید هم استفاده میکنم . ممنون به خاطر این اموزش و دستور جدید .
    موفق باشی .

  2. خیلی خیلی خیلی خوشحالم که برگشتین❤

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

19,169 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>