چیزکیک شکلات تلخ و شکلات سفید

White & dark chocolate cheesecake

یه پست شیرین و خوشمزه برای این روزای خوشمزه و شکلاتی، توی چیزکیکها بی نظیره

مواد لازم

پنیرخامه ای 200 گرم

خامه ی فرم گرفته 200 گرم

پودرقند 4 قاشق سوپخوری

شکلات سفید 70 گرم

شکلات تلخ 100 گرم

کیک اسفنجی کاکائویی 2 تخم مرغی

 

برای بیس کار من کیک اسفنجی دو تخم مرغی درست کردم منتها نصف از مقدار آرد رو پودر کاکائو ریختم

لینک تهیه ی کیک از اینجا >>> http://www.toster.ir/?p=2141

لینک تهیه ی خامه ی فرم گرفته >>> http://www.toster.ir/?p=1094

کیک رو توی قالب اسفنجی به قطر 18 سانت آماده کردم و گذاشتم تا کاملا خنک بشه، بعد از قالب درآوردم و قالب رو تمیز کردم و با کره کمی دیواره ها رو چرب کردم و کیک رو دوباره توی قالب گذاشتم

شکلات ها رو جدا گانه تمپر میکنیم و میذاریم تا سرد بشه

پنیر خامه ای رو همیشه ساعت ها قبل بیرون بذارین تا بافت نرمی بهمون بده

پنیر خامه ای پودر قند رو خوب میزنیم تا حل بشه و بافت پنیر یکدست و کرمی بشه، بعد خامه ی فرم گرفته رو مخلوط میکنیم فقط فولد کنین تا هوا داخلش نشه و حباب ایجاد نشه

مواد رو نصف میکنیم و به هر قسمت یکی از شکلات های سفید و تلخ رو اضافه میکنیم

روی بیس کار اول مواد پنیری شکلات سفید رو میریزیم و بعد مواد پنیری شکلات تلخ رو میریزیم و کمی مخلوط میکنیم تا ابر و باد بشه

روشو صاف میکنیم و میذاریم توی یخچال برای شاید 4 تا 5 ساعت

برای تزیینش مقدار مساوی خامه و شکلات تلخ مخلوط کردم و روش ریختم

این چیزکیک یخچالی و کرمی بی نهایت خوشمزه اس اما سنگین و قویه

برای این روزهای عشقولانه این چیزکیک گزینه ی مناسبیه و بسیااار خوشمزه اس

دیگه پس تاکید نمیکنم و بدویین و درستش کنین 🙂

 

 

Join the Conversation

  1. Avatar
  2. Avatar
  3. Avatar
  4. Avatar
  5. Avatar
  6. Avatar

22 Comments

  1. وای چه ست قشنگی شده فنجونا با کیک…ممنون بابت اموزش چیز کیک شکلاتی خوش طعم.مرررررسی.روز عشق و دوستی رو بهتون تبریک میگم تستر خانومی عزیز

  2. !!!!!آخه مگه نمی دونی من رژیم هستم
    این چه کاریه با من می کنی ؟؟؟؟
    مثل همیشه بی نظیره . شاد و پایدار باشی.

  3. سلام
    خسته نباشی خانومی
    خوبی؟
    ممنون به خاطردستوراتی که برامون میذاری
    فقط یه لطفی میکنی طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته رو برام بذاری
    من همیشه با اینبخش کیک مشکل دارم
    اصلا نمیتونم درش بیارم همیشه خرابش میکنم.

  4. تسترجان اگه بخوایم کیک اسفنجی قهوه داشته باشیم به اب جوش یک ق ج پودرقهوه فوری بدم؟یا اینکه قهوه روبا ارد مخلوط کنم؟اخه یه بار تو اب جوش ریختم ولی شیرینی کیکم خیلی کمتر شد.یعنی باید شکرمو اضافه میکردم؟ترسیدم بریزم بافتش خراب بشه.راستی مال من بافتش خیلی پوک و سبک شد ووقتی می خواستم کیکو از وسط دونصف کنم خیلی وسطش خورد شد و صاف وتمیزنصف نمیشد؟دلیلش چیه؟میخوام یکم منسجمتر باشه کیکم .مرسی

    1. ﻛﻴﻚاﺳﻔﻨﺠﻲ ﺑﺮاﻱ اﻳﻨﻜﻪ ﻃﻌﻢ ﻗﻬﻮﻩ ﺑﮕﻴﺮﻩ ﺑﻪ اﻭﻥ ﺁﺏ ﺟﻮﺷﺶ ﻣﻴﺘﻮﻧﻴﻦ ﻗﻬﻮﻩ ﻓﻮﺭﻱ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﻦ و ﺧﻴﻠﻲ ﻛﻢ ﺑﻪ ﺷﻜﺮ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻫﻢاﺿﺎﻓﻪ واﻳﻨﻜﻪ ﺧﻴﻠﻲ ﺑﻴﺶ اﺯ ﺣﺪ ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺭﻭ ﺯﺩﻳﻦ و ﻛﻴﻚ ﺧﺸﻚ ﺷﺪﻩ

  5. سلام عزیزم ممنون از سایت عالیتون ببخشید سوالم را در این پست مطرح میکنم گفتم شایدزودتر می بینید عزیز روغن کاپ کیک موکاجامد هست یا مایع؟

    1. روغن مایع هستش
      تو دیدنرکامنتا مهم اینه کی بذاربن من رو تاریخ میبینم هرجا پستش هست بذارین هم خودتون راحتین هم بقیه 🙂

  6. سلام عزیزم
    این دستور ژلاتین نداره یعنی همون شکلاتی که توش هست باعث انسجام مواد خامه ای می شه یااینکه کلاً بافتش مثل کیک خامه ای نرمه .
    چون من توی همه چیز کیک هام ژلاتین می ریزم . اینو خواستم درست کنم واسه مهمونی ترسیدم یه وقت اون کرمش وا بره.مرسی از مهربانیت. شاد و پایدار باشی.

    1. سلام خانومی
      چون هم خامه ای که داره فرم گرفته اس و هم شکلات داره یه چیزکیک نرم و خوشمزه خواهید داشت که خوبم برش میخوره

  7. ممنون از شما. دستور پخت خیلی خوبی بود. من دسر چیزکیک جزو دسرهای محبوبم هست که متاسفانه خیلی زمان درست کردنشو ندارم. انواع مختلفی هم داره و من خیلی دوس دارم که بتونم طعم های مختلفش رو تست کنم. ولی چون زمان ندارم برای همین از سوپر مارکت ها تهیه میکنمش. شاید بعضی از دوستان هم مثل من باشن و زمان کافی نداشته باشن. من خودم چیزکیک های سیجانی و امتحان کردم و دوست داشتم. این آدرس سایتشون هست و تو اکثر سوپر مارکت ها هم هست http://cookbox.ir

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *