Category Archives: بستنی Ice cream

کیک بستنی شکلات و کارامل

یه دسر خوشمزه! سنگین و پر کالری! اما خب بعضی وقتا میشه ازش لذت برد، کیک بستنی انواع مختلف داره! در واقع یه ایده برای سرو بستنی هستش!

تو این رسیپی یه چیز ساده و در واقع سر هم کردن چیزای آماده هستش! رسیپی های جدی تر رو هم میذاریم!

 

مواد لازم رو بسته به سایز ظرف انتخاب میکنیم! همش هم حاضری و سریع و راحت :)

مواد لازم:

رولت خامه ای خوشمزه!

بستنی شکلاتی یا کاراملی بی نظیر!

شکلات تلخ مرغوب!

دلسه دلچه ی دلچسب! از این لینک >> دولسه دلچه ( dulce de leche )

گردوی مقوی

 

بسته به تعداد یه کاسه برمیداریم و توش یه سلفون پهن میکنیم و تمام دیواره و کف رو رولت میچینیمف کمی فشرده بهم که لاشون زیاد باز نباشه!

 

بستنی رو با گردوی خورد شده اما له نشده! و شکلات رنده شده و 2 قاشق دلسه دلچه مخلوط میکنیم و روی رولت ها میریزیم

 

سلفون رو روی بستنی میندازیم و جمع میکنیم تا توی فریزر بو نگیره! کاسه رو برای 4 ساعت میذاریم فریزر تا خوب سفت بشه!

برای سرو روی ظرفمون برمیگردونیم و سلفون رو از روش جدا میکنیم

روش رو دلسه میریزیم اما نه اونقدر که شیرینیش دل رو بزنه! میتونین دلسه رو با کمی خامه مخلوط کنین تا شیرینیش کم بشه

روش شکلات رنده میکنیم و با کله میپریم توش! یامی :)

 

 

* برای کیک بستنی کیک های اسفنجی و رولت مناسبه چون توی فریزر یخ نمیزنه و سفت نمیشه!

* کیک بستنی رو از فریزر که درآوردین بعد از 5 دقیقه سرو کنین تا ازون سردی زیاد بیوفته!

*همیشه چند ساعت بذارین توی فریزر بمونه تا بستنیش خوب بگیره و شل نباشه!

 

 

بستنی وانیلی ( vanilla ice cream )

اینم یه پست سرد با هوای سرد و یه شف سرماخورده!

زرده های تخم مرغ قرار بود شیرینی بشن که شدن بستنی! البته شیرینی با زرده رو هم میذاریم!

این بستنی بینهایت عالیه! و خوش طعم و خیلی راحت!

مواد لازم:

مخلوط شیر و خامه 500 گرم

زرده ی تخم مرغ 5 عدد

شکر 90 گرم

وانیل 4/1 قاشق چایخوری یا یه غلاف وانیل

 

من از 130 گرم خامه و مابقیشم شیر استفاده کردم که جمعا میشه 500 گرم! شیر و خامه و وانیل رو مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت تا بجوشه، وقتی جوشید از روی حرارت برمیداریم

زرده ها رو با شکر کمی میزنیم فقط در حد مخلوط شدن!

بعد شیر داغ رو کم کم میریزیم و همش میزنیم تا زرده ها نپزه و سریع مخلوط بشه!

شیر و زرده که مخلوط شدن برشون میگردونیم توی قابلمه و میذاریم روی حرارت خیلی ملایم و با یه قاشق چوبی 3 ، 4 دقیقه هم میزنیم تا کرمی بشه! تقریبا به غلظت خامه ی صبحونه ی شل!

برش میداریم میذاریم کنار تا خنک بشه!

میریزیم توی یه ظرف فریزر در دار! 1 ساعت بره توی فریزر!
میاریم بیرون و هم میزنیم و دوباره میفرستیم توی فریز! هر نیم ساعت یه بار همش
میزنیم و تقریبا بعد 5 ساعت آماده اس و بسیار خوردنی!

 

طعم وانیلش بی نظیره!

 

 تستری نوشت: اینم پیج ما : https://www.facebook.com/Tosterr

 

 

ژله بستنی هندوانه ای ( Watermelon ice cream jelly )

دیگه کم کم به یلدا داریم میرسیم، این دسر رو دیشب درست کردم خیلی دلم میخواست ازاین خوشگلتر دربیاد اما عجله نذاشت! Yatta

این دسر آسون رو واسه چند تا از دوستایی که دسر راحت میخواستن گذاشتم، توی لیوان یه بار مصرف درست کردم منتها جنسش کاغذی نباشه که میچسبه!

 

مواد لازم برای 4تا لیوان ژله بستنی

بستنی 1.5 پیمانه یا 210 گرم

ژله هندوانه 2/1 بسته

ژله لیمو 2/1 بسته

آب جوش 1 پیمانه

آب سرد 8/1 پیمانه

پودر ژلاتین 2/1 قاشق چایخوری

 

ژله ی هندونه رو با نصف پیمانه آب جوش حل میکنیم و میذاریم روی بخار آب تاشفاف بشه

ژله ی لیمو رو هم همینطور جداگانه با نصف پیمانه آب حل میکنیم

پودر ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم و روی بخار آب میذاریم تا حل بشه

ژله های مایع که کمی خنک شده، به هر کدوم نصف پیمانه بستنی اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و میذاریمشون یخچال هر5 دقیقه همشون میزنیم تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسن ( مال من کمیسفت تر بود برای همین توی قالب کمی حباب هوا درست شد )

لیواناییه بارمصرف رو یکم مرطوب میکنیم

حالا مثل عکس اول ژله ی هندوونه بعد سفید و بعد لیمو رو توی لیوانا میریزیم و بعد ریختن هر کدوم یه کوچولو قالب رو به میز میزنیم تا صاف و یکدست بشه میذاریم یه شب تا صبح تو یخچال تا خوب ببنده و سفت بشه ( که من کمتر گذاشتم )

برای برگردوندشنونم ، توی آب جوش فرو میبریم و سریع برمیگردونیم یا مثل من دور لیوان رو با چاقو چند تا چاک میدیم و برعکس که کردیم لیوان رو پاره میکنیم و درمیاریم

برای روش هم از شکلات چیپسی به جای هسته ی هندونه کمک میگیریم

هر کدوم از این 4تا لیوان 205 کالری داره، هرچند یلدا که رژیم نداره!

 

با اینکه تمیز درنیوردم و نمیخواستم بذارمش اما انقدر خوشمزه بود و آسون که دلم نیومد!

اینم یه هندونه ایه دیگه برای یلدا!

 

خیلی آسونه امیدوارم درست کنین و بخورین و حالشو ببرین

 راستی اینم بگم این پست 181 ام! وب من و دوستمه!!! هوراااااااااا